誕生日

一昨日が奥さんの誕生日でした。

金曜日土曜日と休むわけにもいかず本日お祝いしました。

いつも帰宅際泥酔ですいません。。。

つい終わると飲みすぎてまうのよ。はい、言い訳にもなりませんね。いつもありがとう。

表参道バルバッコアさんでなら息子も飯食えるしと思い用意するも息子の体調が、いまいち不安だと連絡があり自宅で

世帯収入に合わない本気食い。写真は一部の食材。

六時に帰宅して11時には晩飯作ってたな。。。

自宅でノンアルコールも含めカクテルと飯のコースを作りました。

ヒューガルデンにオレンジビターと果汁のエスプーマ&レモンドレッシングのサラダ

ザクロとシャンパン&トマトソースのパスタ。カンパリとひき肉で作った具材

真鯛のアクアパッツァ&アモンティリャードシェリーのレブヒート

ラストは写真の肉と松茸！&ニュートンナパバレーもしくはストレートにビール。

満足してくれました。息子も肉は

うんめぇー

言ってました。それはお父さん云々じゃなくて猿が焼いても美味しいんだよとはいわず。

美味しいといいなと指摘しつつも多分俺が

これ、うめぇーな

とか言ってるんだろうね。。。

いまは余った酒を飲みつくしながらテレビ。

最終的には巷に蔓延る和のbarとかではなくガッツリ和食でカクテルとウイスキー合わせる店をやりたい。

かといってミクソロジストに憧れも何もない。

大衆居酒屋とオーセンティックを融合させる何かを。。。寿司の勉強をしよう。こればかりは本じゃどうにもいかん。

考えることは山ほどある。あとお金も山ほどかかるな、、、

涼しくなってきたので、、、

スパイスを使ったカクテルを始めました

手前から

スターアニス⇨ワインやバニラ香の強いリキュール、それこそアブサンに合わせます

クミン⇨柑橘と相性が良いので柑橘のカクテルと合わせます

山椒⇨生姜、みょうが、大葉などと合わせて辛味成分の強いカクテルに

コリアンダー⇨トマトやジンなどと合わせてエスニックなカクテルに

シナモン⇨ホットカクテルやクリーム、コーヒーカクテルと

 

身体を温めていきましょう。

昨日店主は絶賛、息子に風邪をうつされグダグダだったため早く閉めてしまいました、、、

 

今日から元気です！

 

お待ちしております。

 

 

店主

 

季節のフルーツ

大粒でジューシーなマスカット。シャインマスカットの時期です。

シャインマスカットとユニブラン種のブドウが原料のG’ヴァイン ジンとエルダーフラワーのリキュールを合わせてカクテルがオススメです。シンプルにブドウが原料のウォッカ、シロックウォッカとマスカットを合わせたシンプルなカクテルでも美味しいです

洋梨のフレーバーがついたプレミアムウォッカと洋梨を合わせ、仕上げに爽快さを加えるためにレモンピールと若干の苦味を加えるためのトニックウォーターを合わせた洋梨のウォッカトニックもオススメです

本日もお待ち申し上げます。

店主

国産ウイスキー 新入荷

三本新入荷です。

余市・宮城峡・知多

８月末で５０品目近くのニッカウイスキーが販売終了となり新商品

と、いうよりもヴィンテージ表記がなくなった余市と宮城峡。少し複雑な気持ち。。。

まだ当店少量ですが余市、宮城峡共に１２年ございますので飲み比べされてみても面白いかと思います。

しかしオークションとか見るとニッカウイスキーが４倍５倍に跳ね上がっててとても手が出ません。。。

知多

１１年振りの新銘柄をサントリーさんがリリース。グレーンウイスキー。

ブレンデットウイスキーを作るときにモルトウイスキーと混ぜてる水増し酒と思われがちですがグレーンウイスキーの持つライトながらもコクのある味わいで面白いです。

金曜日、ようやく快晴になりました。

今夜もお待ち申し上げます。

店主

久しぶりの更新

なんの前触れもなく携帯を紛失するという大失態を犯しました。。。

買って３ヶ月のアイフォン６plus。。。

根気よく１週間ほど探すも出てこず。

結構精神的ダメージでかいです。妻にも叱られ肉体的ダメージもでかいです。

そんな時に息子はのんきに機関車トーマスを僕に１００万ドルの笑顔で投げつけていました。そんな息子も間もなく２歳。

。。。。

とりあえずSIMカードだけ再発行して以前使っていたアイフォン４に挿しました。

ご機嫌に遅いです。ラインしてると頻繁に落ちます。ゴイスーです。

話はお店のことに戻し今月は頭から色々とありがたいことに貸切等々で賑やかでした。貸切も承っております。

ぜひご相談ください。

TEL:03-6233-9207（１８時以降）

Mail:absinth0610@gmail.com（こちらの方が２４時間観れるため都合がいいです）

予算、時間、人数等々気兼ねなくご相談ください。

当店厨房スペースが皆無のため食事の持ち込み等は無償で承っております。

久しぶりの更新での新入荷です

・グレンドロナック１５年

チョコレートのような重厚な味わいながらも甘みが強くウイスキー初心者にもオススメです

・アバフェルディ１２年

店主が大好きなブレンデットウイスキー、デュワーズのキーモルト。全体的に均整の取れた味わいで色々な飲み方でお楽しみください

・ラフロイグQAカスク

バーボン樽で寝かした後にホワイトオーク樽で寝かすダブルマチュアードタイプ。

バーボン樽からくる蜂蜜のような味わいとホワイトオークからくる柔らかな甘みも感じます。ラフロイグの特徴であるピート感が良い意味で柔らかく感じられます。

本日、最悪の天候ですが雨宿り代わりにお使いください。

店主

バノックバーン

バノックバーン

簡単に言うとスコッチのトマト割

 

1314年のイングランドとスコットランドの戦争時に生まれたと言われているカクテルです。

 

 

あれこれ弄くり回してみた所、こんなレシピにたどり着きました。飲みかけですいません、、、、

 

アードベッグ 30ml

クラマト 90ml

フレッシュレモンジュース 10ml

ガーリックタバスコ 2dash（2滴）

黒トリュフオイル 2dash

ガーリックオイル 2dash

上記をグラス内に入れミルクフローサーで混ぜる（オイルが入っているので単純にビルドだと混ざらないためフローサーでエマルション効果を狙います）

 

氷を足し

 

最後に黒胡椒をミルで一捻り分とレモンピール

 

アードベッグから感じる塩っ気、胡椒感が副剤と合わさり結構素敵な感じで仕上がってると思います。シェイクにしないのはオイルがシェイカー内に残らない様にする事、冷えすぎると締まり過ぎてアードベッグの持つスパイシー感が閉じてしまう様な気がしたからです。

 

今夜もお待ち申し上げます

 

店主

 

アブサン

昨日は朝方傘を持って行かれてしまい雨で見事に体調を崩しお店をお休みさせて頂きました。。

大変申し訳ございませんでした。

 

 

話は変わり店主が数年前からブームで嵌っているアブサン。当店には左から

 

マンサン（マリリンマンソン監修）

スイス キュブラー

ラ シャルロット

アドナムス ルージュ

アドナムス ヴェール

ヴェルサント（無加糖）

アルテミジア アブサン三種

ジャンボワイエ

 

のご用意があります。

そのまま、ロック、水割り、ソーダ割り、トニック割でも楽しめますが世界最古のカクテルと言われているサゼラックやサヴォイホテルのカクテルであるコープスリバイバルNo.2などでも使います

 

強烈すぎるアースクエイクは効き過ぎるので飲んだあとは自己責任でお願いします、、、

今夜もお待ち申し上げます

 

店主